넙치 : 좋고 해로운, 칼로리

넙치 (Halibut)는 넙치 3 종에 속하는 5 종의 물고기를 하나로 모으는 이름입니다. 그들은 추운 북쪽 바다에 분포하며, 러시아의 영해에는 5 종 모두가 분포한다. 그 중 하나 인 대서양 흰발 넙치 (halibut)는 국제 레드 북 (International Red Book)에 등록되어있어 산업 생산에 제한이 있습니다.

넙치의 유용한 특성

이 가족의 고기는 가격이 비교적 저렴하지만 진미에 속합니다. 많은 사람들이 맛이 좋을뿐만 아니라 영양 성분도 좋아합니다. 해양 어류의 펄프 구성에는 유용한 물질이 한 다스가 없지만 다른 제품보다 훨씬 잘 흡수됩니다.

넙치는 단백질과 건강한 지방의 원천입니다.

우선, 넙치 물고기는 높은 단백질 함량으로 인해 가치가 있습니다. 그들은 사람이 음식에서 받아야하는 필수 아미노산 세트가 있습니다. 100g의 펄프에는 약 13g의 쉽게 소화 할 수있는 단백질이 들어 있으므로 넙치는 활동적인 성장기, 운동 선수, 장기간의 질병과 수술로 약화 된 사람들, 단백질에 대한 필요성이 증가한 모든 사람들에게 어린이와 청소년에게 특히 유용합니다.

넙치에는 지방이 많이 포함되어 있으며, 물고기의 100g에는 약 16g이 들어 있습니다. 그러나 그들은 불포화 지방산으로 대표되는데, 그 사용법은 전 세계적으로 반복적 인 연구에 의해 입증되었습니다. 넙치 생선 펄프 100g에는 약 200kcal이 들어 있는데, 이는식이 제품을 여전히 부르는 것이 불가능합니다.

넙치에있는 오메가 -3 복합체

넙치에서 다량으로 발견되며 주로 오메가 -3 복합체 (리놀레산, 에이코 사 펜타 엔 오산 및 도코 사 헥사 엔 산)로 대표되는 고도 불포화 지방산에 특별한주의를 기울여야한다. 그것들은 인체에서 합성되지는 않지만 여러 가지 중요한 기능을 수행합니다.

불포화 지방산은 신경계와 뇌에 필수적이며, 신경계 자극을 향상시키는 데 도움이됩니다. 다이어트에 충분한 오메가 -3 지방산을 가진 사람들은 노화 관련 변화 (노인성 치매, 알츠하이머 병 등)와 관련된 질병으로 고통받을 확률이 훨씬 적으며 수년 동안 그들은 좋은 기억을 유지합니다.

심혈관 질환의 질병 및 예방에 유용한 복합 오메가 -3. 연구에 따르면 신체 내로 이러한 물질을 충분히 섭취하면 지방 대사가 정상화되고 아테롬성 동맥 경화증, 고혈압, 관상 동맥 심장 질환, 심장 마비 및 뇌졸중 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다. 많은 과학자들은 다가 불포화 지방산이 풍부한 식단에 바다 물고기가 존재 함으로 일본 및 다른 아시아 국가 사람들의 건강과 수명을 설명합니다.

넙치가 풍부한 Omega-3는 세포막을 형성하고 면역 보호를 제공하며 내분비 계통을 기능시키는 데 필수적이며 남녀 모두에서 생식 기능의 향상에 기여합니다.

비타민과 무기물

넙치 한 고기에는 많은 양의 비타민이 들어 있습니다. 그것은 B 그룹의 모든 비타민을 포함하고 있습니다. 100g의이 물고기는 몸의 비타민 B12를 3 분의 1로 필요로하므로 빈혈로 먹는 것이 좋습니다. 넙치의 비타민 D는 특히 풍부합니다. 1 인분의 어류 (200g)는 하루에 성인이 필요로하는 것보다 4-5 배나 더 많은 물질을 섭취합니다. 그것 없이는 칼슘을 완전히 흡수 할 수 없기 때문에 해골 어류는 골격이 활발하게 형성되고 성장하는 기간 동안, 특히 골격계에서 허약 해지는 노인을 위해 골절 및 기타 뼈와 관절 부상 이후 회복을 위해 어린이에게 필요합니다.

넙치는 풍부한 미네랄 성분을 자랑합니다.
이 물고기의 펄프에는 칼륨, 나트륨, 마그네슘 및 칼슘이 있으며, 이는 심근을 비롯한 근육 활동에 필요합니다. 다른 다량 영양소의 흡수를 촉진하는 인이 또한 존재합니다. 해양 물고기에서 수십 가지 미량 원소를 발견했습니다. 넙치는 셀레늄, 크롬, 아연, 철 및 기타 유익한 물질이 풍부합니다. 대다수는 항암 특성을 가지고 있습니다. 어류를 대량으로 섭취하는 아시아 국가의 주민들은 심장 및 신경계 질환뿐만 아니라 종양 학적 병리학에서도 고통받을 가능성이 적습니다.

딱딱한 넙치

이 물고기를 먹을 때 알레르기 반응의 발생이 배제되지 않습니다. 해산 식품을 개별적으로 용인하지 않는다면 넙치의 대표자는주의를 기울여야합니다.

이 물고기의 지방 함량은 매우 높기 때문에 비만과 지방 섭취를 제한하는 치료 다이어트를 준수하면 넙치를 학대 할 필요가 없으며 일주일에 2 번 먹을 수 있습니다. 또한, 버터에 기름을 튀기는 것은 권장하지 않습니다. 선호되는 조리 방법은 오븐에서 굽는 것입니다.

물고기 넙치 - 사진, 유형, 구성 및 칼로리 내용이 포함 된 설명; 제품을 선택하고 보관하는 방법; 요리에 사용; 이익, 손해 및 금기 사항

물고기 넙치 : 속성

열량 : 142 kcal.

설명

넙치 한 물고기는 Kambalov 가족에 속하는 해양 포식 물고기입니다. 그 크기는 2 미터에 달하며, 무게는 100 킬로그램입니다. 이 물고기의 특징은 눈의 위치입니다. 둘 다 오른쪽 머리에 있습니다. 해양 생물의 피부색은 서식지에 따라 짙은 녹색에서 갈색 검정색까지 다양합니다 (사진 참조).

현재까지 4 가지 유형의 넙치가 있습니다.

  • 흰색 (보통) - 체중이 350 킬로그램에 이르고 길이가 5 미터에 이르는 가장 큰 유형의 넙치로,이 거인들은 베링 (Bering)과 오호츠크 (Okhotsk) 바다에 거주합니다.
  • 시네 코리 (Sinekory) (검은 색) - 몸무게가 50 킬로그램이고 길이가 1.5 미터 인 중간 크기의 물고기는 백색 눈과 같은 장소에서 발견됩니다.
  • 미국인의 이빨 -이 물고기의 크기는 일반적으로 85 센티미터를 넘지 않으며 무게는 3 킬로그램이며 미국 북부에 살고 있습니다.
  • 아시아 화살촉은 일본과 베링해에서 발견되는 길이가 최대 73 센티미터이고 무게가 2 킬로그램에 이르는 넙치의 가장 작은 품종입니다.

넙치의 고기는 흰색의 색을 띠지 만 뼈가없고 끈적 거리지 않습니다. 맛에서는이 물고기의 흰색 종들이 선두에 있습니다. 가장 부드럽고 맛있는 것으로 간주됩니다.

물고기 넙치를 선택하고 보관하는 방법은 무엇입니까?

물고기 넙치를 올바르게 선택하려면 몇 가지 매우 중요한 규칙을 알아야합니다. 우선,이 해양 생물의 눈과 피부의 상태에주의를 기울일 필요가 있습니다. 그들은 빛나고, 또한 투명한 질감이 있어야합니다. 지느러미에 점액이 있으면 물고기를 거부해야합니다. 또한 넙치 한 마리를 살 때 손가락으로 부드럽게 밀어 넣는 것이 좋습니다. 움푹 들어간 곳이 빨리 없어지면 제품이 신선합니다. 물고기에 많은 얼음이 재사용 가능한 얼어 붙었다 고 말합니다.

오늘날, 얼어 붙은 넙치는 시장에서 가장 보편적 인 것이므로 잘라낸 형태가 아닌 전체를 구입하여 제상하면 습기가 줄어들게됩니다.

물고기를 해산하는 것은 자연적인 수단으로 만 필요합니다. 이렇게하려면 가장 낮은 선반에 냉장고에 두는 것이 좋습니다.

이 제품은 영하 18도 이하의 온도에서 냉동고에 보관할 것을 권장합니다. 이러한 조건 하에서 넙치의 유효 기간은 5 개월입니다.

요리 응용

맛있는 생선을 요리 할 때 응용 프로그램을 찾는 것은 매우 쉽습니다. 이 지역에서는 넙치 한 고기가 육즙이 많고 부드러운 육질과 단맛이 매우 뛰어납니다.

이 진미를 요리하는 방법은 많습니다. 다음과 같은 유형의 처리를 수행 할 수 있습니다.

아이스크림이나 신선한 넙치에서부터 다양한 스낵 요리를 만들 수 있습니다. 또한이 제품에서 스프와 맛있는 파이를 준비했습니다.

각 국가마다 넙치 요리법이 있습니다. 예를 들어 멕시코에서는이 생선에 데킬라와 갓 짜낸 라임 주스를 보충해야합니다. 네덜란드에서는 진미가 보통 버터로 끓여지고,이 나라의 완성 된 요리는 대개 신선한 파슬리로 장식됩니다. 일본 요리에서 넙치는 초밥, 롤과 사시미에 포함되어 있습니다.

스칸디나비아 요리사는 넙치의 향신료로 생강 뿌리와 소나무 바늘을 사용합니다. 영국 요리의 경우,이 미식가의 생선에는 새우와 치즈 소스가 제공됩니다.

가장 맛있는 넙치가 오븐에서 구워집니다. 이 방법으로 요리하려면 다음 지침을 따르십시오. 먼저 물고기를위한 맛있는 마리 네드를 만듭니다. 이렇게하려면 한 접시에 갓 짜낸 레몬 주스와 올리브 오일 (각 1 큰술) 같은 구성 요소를 결합하십시오. 다진 두 마늘 정향, 말린 백리향 한 작은 술, 후추와 소금 (맛)을 추가하십시오. 준비된 소스에 넙치 (250g)의 필렛을 넣고 15 분간 냉장고에 보관하십시오. 그동안 오븐을 200도까지 가열하십시오. 물고기가 절인 될 때, 과자 굽는 판에 그것을두고, 참깨로 관대하게 뿌리고 굽기를위한 20 분 동안 오븐에 보내십시오. 서빙하기 전에 완성 된 요리를 레몬 조각으로 장식하십시오. 식욕을 돋우십시오!

종종 넙치를 절단하는 과정에서 캐비아를 만나게되는데, 캐비아는 세계의 많은 요리에서 진미로 여겨집니다. 이 제품의 자연 색상은 베이지 색이지만 염색시 많은 제조업체가이 제품을 식품 염료로 칠합니다.

이익, 손해 및 금기 사항

넙치의 사용은 주로 미네랄과 비타민의 엄청난 양뿐만 아니라 인체에 긍정적 인 영향을 미치는 아미노산의 전체 목록이 있다는 사실에 있습니다.

  • 이 섬세한 물고기에 함유되어있는 니코틴산은 작은 혈관의 확장을 촉진하여 뇌의 혈액 순환을 개선합니다. 비타민 PP가 부족하면 일반적으로 소화 시스템이 악화됩니다.
  • 넙치의 구성에는 손상된 근육 조직을 복구하고 뼈를 강화하는 능력을 가진 류신이 있습니다.
  • 오메가 -3 산의 함량으로 인해이 제품은 혈액 내의 콜레스테롤 양을 줄이고 혈압을 낮추며 뇌졸중과 심장 마비를 예방합니다. 같은 이유로 핼리 벗은 뇌 기능을 향상시키는 데 도움이됩니다.
  • 이 물고기는 아스파르트 산을 함유하고있어 스포츠 라이프 스타일을 선도하는 사람들에게 매우 유용합니다.
  • 또한 진미에는 알기닌이 포함되어있어 면역계의 보호를 강화하고 피부 탄력을 담당하며 유리기를 보호합니다.

넙치의 유익한 특성 목록은 그 곳에서 끝나지 않습니다. 이 유형의 물고기는 라이신 함량으로 인해 지방을 태울 수 있기 때문에 체중 감량에 매우 유용합니다. 같은 이유로 넙치도 신경계에 유익한 효과가 있습니다. 이 제품의 화학 성분 중 하나 인 알라닌은 몸에서 암모니아를 제거하는 데 기여합니다.

풍부한 구성에도 불구하고이 물고기는 소비에 대한 금기 사항을 가지고 있습니다. 그것은 위장, 내장 및 간 질환에 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 이 제품은 특히 고혈압 및 신장 질환으로 고통받는 사람들에게 금기입니다. 해산물에 대한 알레르기 반응의 경우에도이 섬세함을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

넙치 (Halibut)는 믿을 수 없을만큼 맛이 좋으며 건강에 좋으며 맛이 좋고 섬세한 질감의 육즙이 들어간 고기입니다.

유용한 넙치 물고기는 무엇입니까? 우리 몸의 편익과 해로움

넙치는 넙치 가족의 귀중한 해양 물고기입니다. 그것은 매우 맛있고 건강하며, 다양한 요리가 준비되고, 삶은 채, 튀김, 훈제, 소금에 절인 것, 구운 것, 튀긴 것 등이 소비됩니다. 넙치 (Halibut)는 태평양과 대서양 바다의 북부에있는 바닥 근처 깊은 곳에서 삽니다.

그것은 평평한 모양을 가지고 있으며, 양쪽 눈은 한쪽에 있습니다.

이 때문에 종종 넙치와 혼동되지만이 유형의 물고기는 더 밝은 색과 덜 넓은 몸을 가지고 있습니다. 핼리 벗 읽기의 이점과 피해에 대해 자세히 읽어보십시오.

구성

풍부한 화학 성분으로 인해 넙치를 사용합니다.

넙치의 유익한 특성은 인체에 긍정적 인 영향을주는 고기의 고유 한 화학 성분에 의해 설명됩니다. 넙치의 칼로리 함량, 미량 원소 성분, 비타민 및이 제품의 탁월한 맛은 사람들에게 인기가 있습니다.

물고기는 다음 요소를 포함합니다 :

  • 비타민 A, D, E, PP, B1, B2, B5, B6, B12, 엽산;
  • 미네랄 - 칼륨, 인, 마그네슘, 셀레늄, 칼슘, 철;
  • 오메가 -3 지방산.

넙치에 얼마나 많은 칼로리가 있습니까? BJU와 넙치의 칼로리 함량은 어류와 서식지의 종류에 따라 다릅니다. 에너지 값은 약 186 kcal입니다. 가장 적은 지방과 높은 칼로리가 넙치입니다. 평균적으로 물고기는 단백질 12.8g, 제품 100g 당 지방 16.1g, 탄수화물이 없습니다. 넙치의 지방 함량은 5 %입니다.

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유용한 무엇입니까?

넙치에는 쉽게 소화 할 수있는 단백질이 포함되어있어 조직의 성장과 치유에 필요합니다. 또한, 이러한 종류의 단백질은 호르몬, 효소, 항체, 헤모글로빈의 정상적인 생산에 필수적이므로 신체에서의 역할은 매우 큽니다. 이 물고기를 사용하면 이러한 귀중한 물질의 함량을 채울 수 있습니다.

또한 몸에 넙치를 사용하는 방법은 다음과 같습니다.

  • 신진 대사를 향상시킨다.
  • 안구 질환을 돕고, 시력을 향상시킵니다.
  • 혈액 내의 호모시스테인의 수준을 감소시킴으로써 혈관 내에서 플라크의 형성을 방지하고, 혈병의 위험을 감소시킨다;
  • 심혈 관계에 긍정적 인 영향을 주어 혈관을 강화시킨다.
  • 몸의 해독을 수행하고, 독소와 독소를 제거하고, 간 작용을 지원합니다.
  • 초기 단계에서 종양 치료에 유익한 효과가 있습니다.
  • 신경계를 정상화시키고, 불면증을 돕고, 기분을 개선시키고, 힘을 회복시킵니다.

오메가 -3 산의 함량이 높으면 중요한 역할을합니다. 이것은 만성 질환으로 염증과 싸우는 것을 의미합니다. 이 구성 요소의 도움으로 유해한 콜레스테롤과 중성 지방이 신체에서 제거되고 압력이 상승 된 수준으로 떨어집니다.

여성을 위해 넙치 요리는 생선 제품이 모발을 강화시키고 건강한 피부로 가꾸어주고 피부 상태를 개선하기 때문에 아름다움의 원천입니다. 남성의 경우, 생선 섭취가 효능에 좋으며 전립선 질환 예방에 도움이됩니다. 어린이의 경우, 핼리 벗을 적당히 사용하면 골격계의 정신 발달, 형성 및 강화에 기여합니다.

동영상에서 넙치의 장점에 대해 자세히 알아 봅니다.

적절한 영양 섭취와식이 요법을 준수하는 사람들은식이 요법과 폴락 없이는 할 수 없습니다. 그것은 탄수화물, 소량의 지방 및 유용한 원소의 엄청난 양을 함유하지 않습니다. 폴록에 대한 자세한 내용은 여기를...

캐비어가 유용합니까?

물고기 자체뿐만 아니라 캐비아도 몸에 좋습니다.

  • 우선, 그 긍정적 인 효과는 심장과 혈관까지 확장됩니다. 그것은 빈맥과 협심증을 예방하고 콜레스테롤과 혈압을 낮 춥니 다.
  • 다이어트에서, 그러한 캐비어는 영양소, 에너지의 원천이며, 몸을 비타민으로 포화시키는 데 도움이됩니다.
  • 질병 후에 효과적으로 힘을 회복시키고 신체를 정상화합니다.
  • 송아지의 구성은 피부와 조직의 치유를 촉진합니다.
  • 식이 영양의 경우, 칼로리가 적은 단백질 (100g 당 107kcal)을 함유 한 단백질 및 기타 물질의 필요한 농도를 제공합니다.

금기 사항은 무엇입니까?

넙치를 사용하면 신체에 긍정적 인 영향을 미치지 만,이 물고기를 버려야하는 경우가 있습니다.

별로 금기 사항이 없습니다.

  • 임신 (해양 어류에 수은이 발생할 확률이 높음);
  • 특이 체질, 알레르기 반응;
  • 간염

또한이 해양 생물은 퓨린을 포함하고 있음을 기억해야합니다. 시간이지 나면서,이 물질은 신장 결석이나 통풍을 일으킬 수있는 요산으로 분해됩니다. 따라서 섭취하는 어류의 양을 제한하는 것이 합리적입니다.

사용의 특징

다양한 방법으로 넙치를 준비하십시오.

  • 신선한 생선은 구운 음식, 구운 음식, 구운 음식, 훈제 음식, 소금에 절인 음식, 찐 음식, 말린 음식, 야채 찜 요리를 할 수 있습니다. 어떤 방법 으로든 맛있는 결과를 얻을 수 있지만, 요리는 다른 칼로리 함량과 유용한 물질의 보존이 될 것입니다.
  • 통조림으로 만들어진 넙치와 캐비아는 샌드위치, 샐러드에 사용됩니다.
  • 훈제 넙치는 다른 조리 방법과 동일한 유익과 해가 있습니다. 이 방법은 꽤 인기가 있지만, 훈제 된 제품에 의해 도취되어서는 안됩니다. 넙치 (Halibut)의 차가운 훈제 (cold-smoked) 혜택은 이전에리스트 된 일반적인 금기와 더불어이 물고기의 다른 모든 음식과 마찬가지로 해를 많이 함유하고 있기 때문에 발생합니다. 따라서, 진미의 사용을 피하기 위해 노인과 어린 자녀, 고혈압 환자뿐만 아니라 간, 심장, 혈관, 신장의 질병 사람들이 있어야합니다.

비디오에서 넙치의 다이어트를위한 요리법을 배우게됩니다 :

고등어로 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 결국, 그것은 바다 물고기의 가장 흔하고 맛있고 유용한 대표자 중 하나입니다. 고등어는 영양가가 뛰어나고 맛이 뛰어납니다. 건강 혜택과 함께이 물고기를 사용하는 방법, 여기 읽으십시오...

결론

넙치 (Halibut)는 몸에 좋으며 특히 삶거나 구운 다이어트를 환영합니다. 이 경우, 허용 소비율은 일주일에 세 번 제품의 200g을 넘지 않습니다.

고품질 생선을 선택하려면 특정 기준에 따라야합니다.

  • 가공 된 물고기는 얼음 위에 있어야합니다.
  • 전체 물고기는 얼음에 잠겨 있어야합니다.
  • 눈은 깨끗해야하고, 아가미는 깨끗해야합니다.
  • 육체는 탄력성을 유지해야합니다.
  • 냄새는 바닷물과 비슷해야합니다.

버릇없는 생선은 암모니아 냄새가 나고 어떤 경우에도 먹어야하지 않습니다. 추운 곳에서 보관하십시오. 즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 며칠 동안 제품을 보관해야하는 경우 수건에 싸서 차갑고 건조한 곳에 보관하십시오. 또한 생선은 더 오래 보관할 수 있습니다.

넙치 : 몸에주는 이익과 해악

넙치 (Halibut)는 넙치의 일종입니다. 사실 태평양 딱정벌레는 세계에서 가장 큰 넙치입니다. 현재, 물고기를 사용할 때 인체에 미치는 물고기의 이익과 해로운 영향에 대해 논의하고 있습니다. 즉, 오메가 3 지방산과 물고기에서 나오는 다른 영양소의 건강상의 이점이 수은 오염과 같은 잠재적 인 위험을 능가하는지 여부. 이 기사는 소비 넙치와 관련된 잠재적 인 위험 및 위험을 평가합니다.

넙치 (Halibut) - 인체에 대한 이익과 피해 (남녀)

넙치의 영양가, 구성 및 칼로리 함량

100g의 넙치가 함유되어 있습니다 (권장 일일 섭취량의 %) (1) :

  • 칼로리 : 140 kcal (7 %).
  • 탄수화물 : 0 g (0 %).
  • 지방 : 2.9 g (5 %).
  • 단백질 : 26.7 g (53 %).
  • 티아민 : 0.1mg (5 %).
  • 리보플라빈 : 0.1mg (5 %).
  • 니아신 : 7.1 mg (36 %).
  • 비타민 B6 : 0.4mg (20 %).
  • 비타민 B12 : 1.4mcg (23 %).
  • 칼슘 : 60mg (6 %).
  • 철 : 1.1 mg (6 %).
  • 마그네슘 : 107 mg (27 %).
  • 인 : 285 mg (28 %).
  • 칼륨 : 576 mg (16 %).
  • 셀레늄 : 46.8mcg (67 %).
  • 콜레스테롤 : 41 mg (14 %).
  • 오메가 -3 지방산 : 669 mg.
  • 오메가 -6 지방산 : 38 mg.

넙치에는 비타민 A, 엽산, 판토텐산, 나트륨, 아연, 구리 및 망간과 같은 소량의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.

인체에 대한 넙치의 장점

풍부한 영양 성분으로 인해 핼리 벗육은 심장 건강에 도움을주고 만성 염증과 싸우며 신경계에 도움을 주며 근육 섬유의 회복을 가속화합니다. 핼리 벗은 인체에 유용합니다.

1. 미량 원소가 풍부하다.

넙치 (Halibut)는 몸에 소량으로 필요한 많은 유익한 특성을 지니고있는 미량 미네랄 인 셀레늄의 탁월한 공급원입니다.

넙치 반 (160 그램)의 절반 (권장 서빙 크기)은 셀레늄 (1)에 대한 일일 필요량의 100 % 이상을 제공합니다.

셀레늄은 손상된 세포를 수선하여 염증을 줄일 수있는 강력한 항산화 제입니다. 또한 갑상선의 건강에 중요한 역할을합니다 (2, 3, 4, 5).

또한, 넙치 (halibut)는 (1)을 포함하여 건강을 증진시키는 많은 다른 미량 원소의 좋은 공급원입니다.

  • 니아신 (Niacin) : 니아신은 심장 건강에 긍정적 인 역할을하며 심장 혈관 질환 예방에도 도움이됩니다. 또한 햇빛으로부터 피부를 보호 할 수 있습니다. 넙치의 절반 (160 그램)은 니아신 (6, 7, 8)에 대한 귀하의 일일 필요량의 57 %를 제공합니다.
  • 인 : 신체에서 두 번째로 흔한 무기질. 인은 뼈를 만들고, 신진 대사를 조절하고, 규칙적인 심장 박동을 유지하는 등의 도움을줍니다. 160g의 요리 된 넙치는 일일 인 (9, 10, 11, 12)의 필요량의 45 %를 제공합니다.
  • 마그네슘 : 마그네슘은 단백질 형성, 근육 운동 및 에너지 생성을 포함하여 신체의 600 개 이상의 반응에 필요합니다. 160g의 조리 된 넙치 한 개는 마그네슘 (13)의 필요량의 42 %를 제공합니다.
  • 비타민 B12 : 비타민 B12는 적혈구의 형성과 신경계의 적절한 기능에 중요한 역할을합니다. 그것은 동물성 제품에서 자연적으로 발견됩니다. 넙치의 160 그램 서빙은 비타민 B12 (14, 15)의 당신의 매일 입구의 36 %를 포함한다.
  • 비타민 B6 : 또한 피리독신으로 알려져있는 비타민 B6는 몸에서 100 가지 이상의 반응에 관여합니다. 그것은 중추 신경계에 유용하고 뇌 기능을 향상시킬 수 있습니다. 요리 된 넙치 한 160 그램 봉사는 비타민 B6 (16, 17, 18)에 대한 귀하의 일일 요구량의 32 %를 몸에 제공합니다.

요약 :

샐비어, 니아신, 인, 마그네슘, 비타민 B12 및 B6을 포함한 여러 가지 비타민과 미네랄의 권장 일일 섭취량의 30 % 이상을 몸에 제공 할 수있는 넙치의 필렛 (160 그램)의 절반.

2. 좋은 품질의 단백질 원.

요리 된 넙치의 1 인분은 하루 섭취량의 85 %를 차지하는 42 그램의 고품질 단백질을 함유하고 있습니다 (1).

단백질 (RSNP) 단백질의 권장 일일 섭취량은 체중 kg 당 0.8 그램입니다. 이것은 앉아있는 생활 방식을 선도하는 건강한 사람들의 97-98 %의 요구를 충족시키기에 충분합니다 (19).

이러한 단백질의 양은 결핍을 예방하는 데 필수적입니다. 귀하의 활동 수준, 체지방의 체질량 및 건강 상태가 귀하의 단백질 요구량을 증가시킬 수 있습니다.

단백질은 신체의 거의 모든 대사 과정에 관여하는 아미노산으로 이루어져 있습니다. 따라서 충분한 양의 단백질을 얻는 것이 여러 가지 이유로 중요합니다. 그것은 근육을 만들고 회복 시키며 식욕을 억제하고 체중 감소를 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다 (20, 21, 22, 23).

물고기 및 동물 기원의 다른 단백질은 완전한 단백질로 간주됩니다. 이것은 신체가 스스로 생산할 수없는 모든 필수 아미노산을 인체에 제공한다는 것을 의미합니다.

요약 :

단백질은 근육 섬유의 형성 및 수복 또는 식욕 억제를 포함하여 신체에서 중요한 역할을합니다. 넙치 (Halibut)는이 매크로 셀의 전체적인 필요를 충족시킬 수있는 고품질 단백질의 원천입니다.

3. 너의 마음에 좋을지도 몰라.

심혈관 질환은 전 세계적으로 남성과 여성의 주요 사망 원인입니다 (24).

넙치에는 오메가 3 지방산, 니아신, 셀레늄, 마그네슘과 같은 많은 영양소가 심장에 좋습니다.

오메가 -3 지방산에 대한 RSNP가 부족 함에도 불구하고, 성인 권장 소비량 (AP)은 여성과 남성 각각 1.1 및 1.6 그램입니다. 넙치의 반 (160 그램)에는 약 1.1 그램의 오메가 -3 지방산 (1, 25, 26)이 들어 있습니다.

오메가 3 지방산은 심장 건강과 관련하여 수많은 유익한 특성을 가지고 있습니다 (27, 28, 29).

중성 지방을 낮추고 HDL 콜레스테롤을 높일 수 있습니다. 오메가 3는 또한 고혈압 환자 (28, 30, 31, 32)의 혈액 응고 (혈전) 및 낮은 혈압을 예방하는 데 도움이됩니다.

비타민 B3으로도 알려진 니아신은 콜레스테롤과 트리글리세리드 수치를 향상시키는 데 도움을 줄 수 있습니다 (33, 34, 35).

또한 핼리 벗 (halibut)의 셀레늄 함량이 높으면 산화 스트레스, 염증을 줄이고 동맥 벽에 콜레스테롤 플라크가 형성되는 것을 방지하여 심혈관 질환 발병 위험을 줄일 수 있습니다 (2, 36).

마지막으로, 연구 결과에 따르면 마그네슘을식이에 추가하면 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다 (37, 38, 39).

요약 :

넙치에는 심장 건강을 개선하고 심혈관 질환 퇴치에 도움이되는 많은 영양소가 포함되어 있습니다.

4. 염증과 싸우는 데 도움

넙치의 유익한 성질은 또한 신체가 소비 될 때 신체의 만성 염증의 감소와 관련이 있습니다.

염증이 때때로 몸에 유익 할 수 있지만 만성 저염은 염증을 일으킬 수 있습니다.

핼리 버튼의 셀레늄, 니아신 및 오메가 -3는 만성 염증의 부정적인 영향을 줄이는 데 도움이됩니다.

넙치의 한 부분 (160 그램)은 RSNP 셀레늄의 106 %를 포함합니다. 이 강력한 산화 방지제는 신체의 산화 스트레스를 감소시킵니다 (1, 2, 36).

연구에 따르면 혈중 셀레늄 수치가 높아지면 면역 반응이 향상되는 반면 결핍은 면역 세포와 면역 기능에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

오메가 -3 지방산과 니아신은 또한 염증을 감소시키는 역할을합니다. 니아신은 히스타민 생성에 관여하며 혈관을 확장시키고 혈액 순환을 개선시킵니다 (41, 42, 43).

또한, 연구 결과에 따르면 오메가 -3 지방산 섭취와 염증 수준 감소간에 일관된 관계가 있음이 밝혀졌습니다. 지방산은 cytokines과 eicosanoids와 같은 염증을 촉진시키는 분자와 물질의 수준을 감소시킬 수 있습니다 (44, 45, 46, 47).

요약 :

핼리 벗에있는 셀레늄, 니아신 및 오메가 -3 지방산은 건강을 좋지 않게하는 만성 염증과 싸울 수 있습니다.

야생 넙치와 양식 어종 : 차이점은 무엇입니까?

잡힌 야생 동물과 양식 어류를 비교할 때 고려해야 할 사항이 많이 있습니다 - 각각 장단점이 있습니다 (48).

인간 소비를 위해 생산 된 해산물의 50 % 이상이 양식장에서 재배되며 세계 은행의 추정에 따르면 2030 년까지이 수치는 62 % (49)로 증가 할 것입니다.

야생 물고기의 남획을 방지하기 위해 캐나다, 아이슬란드, 노르웨이 및 영국에서 대서양 넙치를 재배하고 있습니다. 이는 물고기가 호수, 강, 바다 또는 인공 저수지의 통제되고 밀폐 된 저수지에서 상업적으로 재배된다는 것을 의미합니다.

양식 어류의 장점 중 하나는 야생에 잡히는 물고기 (50, 51, 52, 53)보다 일반적으로 가격이 저렴하고 소비자가 더 쉽게 이용할 수 있다는 것입니다.

단점은 어류가 과밀 수용 탱크에서 자라기 때문에 더 많은 박테리아, 살충제 및 기생충에 노출 될 수 있다는 것입니다. 그러나 점점 더 많은 농장들이 환경에보다 적합한 방식으로 물고기를 재배하고 있습니다. 이것은 인간에게 더 안전한 제품을 만듭니다.

야생 잡은 어류는 작은 물고기와 해조류로 구성된 자연 먹이 때문에 기생충과 박테리아와의 접촉이 적기 때문에 오염이 적어 건강에 좋다고 종종 간주됩니다. 그러나 일부는 먹는 자연 식품으로 오염 될 수 있습니다.

농장에서 잡은 넙치와 농장에서 자란 넙치 사이의 영양 학적 차이는 작습니다. 따라서 양식장에서 자란 넙치가 야생 농장보다 더 나쁘다고 말할 수는 없습니다.

요약 :

물고기 농장에서 자란 바다와 넙치에 잡히는 것에는 플러스와 마이너스가 있습니다. 환경 원인 및 남획, 가격 및 개인 선호도는 소비자 선택에 영향을 미칩니다. 양분 함량의 측면에서 차이는 미미합니다.

인체에 넙치의 피해 가능성

음식을 먹는 것과 마찬가지로 넙치도 잠재적으로 문제를 일으킬 수 있습니다. 이것은 핼리 벗을 인체에 해로운 원인이되는 것입니다.

수은 농도

수은은 물, 공기 및 토양에 자연적으로 존재하는 독성 중금속입니다.

물고기는 수질 오염으로 인해 저농도의 수은에 노출 될 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 금속은 물고기의 몸에 축적 될 수 있습니다. 큰 어류와 긴 수명을 가진 어류는 수은을 더 많이 포함한다 (54).

고등어, 대서양 bolshegolov, 상어, 황새치, malakanty 및 yellowfin 참치, 분명히, 수은 오염의 가장 높은 위험이 있습니다.

대부분의 사람들에게 권장되는 양의 어패류를 섭취함으로써 소비되는 수은 수준은 심각한 문제가 아닙니다.

또한, 넙치와 같은 오메가 -3 지방산이 풍부한 물고기의 이점은 위험을 능가 할 수 있습니다.

임산부와 수유부는 수은 함량이 높은 어류를 먹지 말아야하지만 수은 함량이 낮은 어류는 반드시 섭취해야합니다. 오메가 3 지방산은 태아와 아기의 두뇌 발달을 도와줍니다 (55, 56, 57).

넙치 밥은 낮은 수준 또는 중간 수준의 수은을 함유하고 있으며 물고기를 섭취해도 안전합니다 (58).

Purine 내용

Purulin은 자연스럽게 몸에서 생산되며 특정 음식에 포함되어 있습니다.

분해되면 요산이 형성되어 통풍과 일부 신장 결석 형성에 기여할 수 있습니다. 이 질병의 위험이있는 사람들은 특정 제품에서 퓨린의 공급을 제한해야합니다 (59, 60).

넙치가 퓨린을 함유하고는 있지만, 그 농도는 낮거나 중간 정도입니다. 따라서 건강에 좋고 신장의 특정 질병을 발병 할 위험이없는 사람들에게는 안전하다고 간주됩니다 (61).

넙치 무리의 지속 가능한 지위

넙치 무리의 안정 상태의 중요성은이 물고기에 대한 수요 증가와 관련이있다 (62).

야생어 개체수를 보존하는 한 가지 방법은 농장 물고기의 가용성을 높이는 것입니다. 이로 인해 양식이나 어류 양식이 더욱 인기있게되었습니다. 그것은 세계에서 가장 빠르게 성장하는 식품 생산입니다 (63, 64, 65).

해산물 감시 시스템에 따르면 야생 대서양 넙치는 피할 수없는 양으로 피할 수있는 목록에 있습니다. 남획되었고, 인구가 2056 년까지 회복 될 것으로 예상되지는 않습니다 (66).

태평양 넙치 (Pacific halibut)는 태평양의 지속 가능한 어업 활동으로 인해 소비가 안전하다고 가정합니다.

요약 :

수은과 purine 수준 또는 남획과 같은 넙치의 소비에 몇 가지 문제가 있습니다. 그러나 그 사용의 이점은 위험을 능가 할 수 있습니다. 결정을 내리기 전에 사실을 비교하는 것이 좋습니다.

넙치 : 좋고 해로운

넙치 (halibut)는 넙치 가족에 속하는 바다 물고기입니다. 고기는 절묘한 맛을 지니고있어 일일 메뉴와 휴일 테이블을위한 오리지날 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

넙치 (halibut)는 기름진 생선 인 것으로 보이며 실제로 튀김 중에 만 그렇게됩니다. 고기는 열처리 중에 너무 많은 기름을 흡수합니다.

넙치의 구성, 칼로리

영양가 100 g :

  • 단백질 : 18.56 g
  • 지방 : 1.33 g
  • 물 76.12 g
  • 콜레스테롤 60 mg
  • 애쉬 1.57 g
  • 비타민 A (RE) (A (RE)) 24 μg
  • 비타민 D (D) 231 mcg
  • 비타민 E (TE) (E (TE)) 0.74 mg

  • 칼륨 (K) 528 mg
  • 칼슘 (Ca) 9 mg
  • 마그네슘 (Mg) 28 mg

문제의 물고기의 구성은식이 제품을 만드는 단지 5 % 지방을 포함하고 있습니다. 넙치 버섯은 오메가 -3 지방산, 글루탐산 및 아스파르트 산이 풍부합니다.

일반적으로 문제의 물고기의 구성은 매우 풍부하므로 다음과 같이 말할 수 있습니다. 넙치의 모든 영양소 함량은 모든 인간의 시스템과 기관의 정상적인 기능에 중요한 과정에 적극적으로 관여하는 비타민, 지방산 및 미량 원소의 필수 공급원이됩니다. 동시에 제품의 열량은 100 그램 당 142 Kcal에 불과합니다.

넙치의 유용한 특성

많은 양의 지방산과 미량 원소가 포함 된 비타민 때문에 핼리 벗은 심장 근육의 작용에 유익한 효과를 가지며 혈관 벽을 강화하고 탄성을 만들고 죽상 경화성 플라크의 형성을 막아 신진 대사를 활성화시킵니다.

요리 후에 핼리 벗은 뇌 세포에 영양을 공급하여 죽어 나가는 것을 방지합니다. 이것이 알츠하이머 병의 예방입니다. 고려 제품은 신경계에 유익한 영향을 미친다 - 정서적 배경은 정상 범위 내에 있고, 신경 및 우울은 자동적으로 예방되며 신체는 스트레스를 덜 받는다.

넙치의 일부인 비타민 A와 셀레늄은 독소와 유해 물질의 몸을 정화하여 간 기능을 개선합니다. 그건 그렇고, 넙치는 췌장 및 담즙 방광의 염증 진단을받은 사람들이 사용할 수있는 몇 안되는 해양 물고기 중 하나입니다.

미용 분야의 넙치

이상하게 들릴지 모르지만 넙치 무리는 화장품 업계에서 활발히 사용되고 있습니다. 더 정확하게 말하면, 넙치 한 고기가 아니라 뚱뚱한 - 그것은 마른 손과 얼굴, 여드름과 여드름, 그리고 알레르기 성 발진을 치료하는 데 사용되는 크림과 연고의 일부입니다.

넙치에 대한 해로움, 금기 사항

물론 핼리 벗은 사용하기에 금기 사항이 있습니다. 첫째,이 제품은 과민증이나 물고기 및 해산물에 대한 개인적 편협성이있는 사람들에게는 엄격히 금기 사항입니다. 둘째, 의사는 위염의 진단을받은 간염 진단을받은 넙치를식이 요법에 포함시키지 않아야합니다. 셋째, 노약자, 고령자 및 고혈압 및 신장 질환으로 고통받는 사람들을 위해 괄목할만한 금기 사항은 없지만 메뉴에 소개하는 것이 매우 필요합니다.

넙치를 선택하는 방법

아울렛에서 고려되는 다양한 종류의 어류는 냉동되거나 차게됩니다. 정말 유용한 제품을 구입하고 중독을 "보너스"로받지 않으려면 핼리 벗을 선택하기위한 몇 가지 규칙을 알아야합니다.

  • 냉동 생선의 얼음 양에주의를 기울이십시오 - 더 큰 것은 더 자주 해빙되고 다시 얼어 붙습니다. 즉 보관을위한 조건이 위반되었습니다.
  • 넙치의 저울에 점액이 없어야합니다. 그 존재는 제품의 staleness를 "말합니다".
  • 냉각 된 생선의 피부와 눈은 젖고 윤기가 있어야합니다. 매트는 제품을 너무 오래 보관했음을 나타냅니다.

참고 사항 : 전문가들은 넙치를 요리 할 때 무엇보다도 먼저 지느러미를 제거 할 것을 권장합니다.이 지팡이는 날카 롭고 너무 특유의 맛을 지니고있어 어떤 요리, 심지어 가장 세련된 요리의 맛을 망칠 수 있습니다.

넙치는 인체에 ​​최대의 이익을 가져다주는 귀중한 물고기입니다. 의사들에 따르면 1 주일에 2 ~ 3 회 복용량 당 100-150 그램을 사용해야합니다. 그러면 적당량의 비타민과 영양소가 공급됩니다.

총 5,500 건, 오늘 17 건

넙치 : 신체에 대한 에너지 가치, 이익 및 해악

넙치 (Halibut)는 북부 해역에 사는 캄발 로브 (Kambalov) 족의 해양 육식 동물입니다. 그것은 오메가 지방산을 함유 한 맛있는 고기를 가지고 있습니다. 넙치의 고기는 높은 맛뿐만 아니라 영양가가 풍부하며 다른 제품보다 소화하기 쉬운 인체에 필수적인 광범위한 다른 물질을 포함합니다. 그것의 유일성 그리고 유리한 재산의 광범위 때문에, 많은 질병을위한 영원한 규정 식에서 포함되기 위하여 보였다. 이 물고기의 다양한 요리를 통해 건강을 중시하는 데 가장 적합한 것을 선택할 수 있습니다. 중요한 것은 가장 건강에 좋은 음식조차도 해로울 수 있기 때문에 언제 멈출지를 아는 것입니다.

넙치 (Halibut)는 태평양과 북대서양의 북부 지역에 깊이있는 평지 물고기 물고기입니다. 그것은 가족의 가장 큰 구성원에 속합니다. 그것은 "독어"라고 불리는 편평한 몸체를 부여받습니다. 그것의 외부 묘사로 유일하다 : 배는 좌측에 있고, 양쪽 눈은 우측에있다. 입안은 거대한 눈 아래에 직접적으로 기반합니다. 배의 색상은 올리브에서 어두운 크림까지 다양하며, 배는 은빛입니다.

성인 남성은 170-180 cm까지, 여성은 220 cm까지, 115 kg의 무게까지 도달 할 수 있습니다. 판매시 작은 대표자를 볼 수 있으며 길이는 50cm 이상이며 무게는 최대 3kg입니다. 가장 큰 것은 길이 약 5m, 질량 340-350kg의 흰색 넙치입니다. 그러나 그의 기록은 레드 북에수록되어 있으므로 금지되어 있습니다.

고기는 옅은 색, 뚱뚱한, 고밀도의 일관성, 가볍게 뼈다귀 한 흰색입니다. 맛은 항상 위에 있지만 생선의 종류는 다릅니다.

넙치의 세 가지 주요 유형이 있습니다 :

  • 금발;
  • 검정 또는 파랑;
  • 화살촉

물고기 고기에는 지방이 많습니다. 해양 생물이기도합니다. 더 먼 북쪽에 사는 뚱뚱한 사람들. 영양가가 높고 단백질 100g 당 BJU의 분포는 단백질 18.58g, 지방 -1.35g, 탄수화물 76.13g, 콜레스테롤 58mg, 회분 -1.58g, 칼로리 103 종에 따라 최대 190 kcal. 튀김 칼로리가 거의 4 배 증가 할 때. 이것은 물고기가 요리 할 때 강하게 지방을 흡수한다는 사실 때문입니다. 다이어트 준비시, 특히 체중 감량시이를 고려해야합니다.

화이트 넙치 - 소량의 칼로리가 포함 된 가장 희소 한 옵션. 그것은 다른 다이어트를 위해 선택되어야합니다.

넙치의 성분은 아미노산과 오메가 -3 지방산이 풍부하며 인체에서 합성되지 않습니다. 그럼에도 불구하고, 고기의 비율이 5 % 이하이고 혈당 지수가 낮기 때문에 육류는식이로 분류됩니다. 또한 다음을 포함합니다.

  • 글루탐산, 니코틴산 및 아스파르트 산;
  • 비타민 : A, E, D, B;
  • 미세 및 다량 영양소 : 인, 셀레늄, 칼슘, 칼륨, 마그네슘.

간과 캐비어는 특히 비타민과 단백질이 풍부합니다. 몸에 비타민 D를 충분히 공급하려면 하루에 100 그램의 생선을 섭취하는 것으로 충분합니다.

넙치의 고기에는 소화가 용이 한 단백질이 들어 있으므로 소화 시스템에 의해 쉽고 빠르게 감지됩니다. 이유는 결합 조직의 최소 함량으로 동물 고기와 같이이 과정이 느려집니다. 결과적으로, 소비 한 후에는 위장에 중증도가 없습니다. 유사하게, 아미노산이 있는데, 사람에서 결핍은 죽상 경화증, 빈혈, 우울증 및 신경증, 면역 결핍증의 발달을 일으킨다. 조기 노화로 이어지고 내부 장기 기능에 여러 가지 장애가 발생합니다.

Halibut의 풍부한 화학적 조성은 일반적으로 어린이와 성인의 신체 모두에 유익한 영향을 미칩니다. 여성의 경우, 여기에는 비타민과 미네랄과 함께 다중 불포화 지방산이 포함되어 있습니다. 피부, 머리 및 손톱 구조가 향상됩니다. 이러한 음식은 정상적인 생식 기능을 유지하는데 도움을 주며 남성의 경우 전립선 염의 예방과 효능을 증가시킵니다.

이와 함께 넙치의 다음과 같은 유익한 특성이 주목됩니다.

  • 뇌 활동을 정상화한다.
  • 불면증 완화.
  • 시력과 기억력을 향상시킨다.
  • 독소의 몸을 정화합니다.
  • 혈관 벽을 강화시킨다.
  • "나쁜"콜레스테롤의 결론을 촉진합니다.
  • 혈압을 안정시킨다;
  • 포화 지방의 분해를 활성화시킨다.
  • 항 염증 효과가있다.
  • 뚜렷한 항산화 성질을 가지고있다.
  • 갑상선 작업에 긍정적 인 영향;
  • 면역력을 향상시킵니다.

물고기 고기는 다른 원인의 종양에 대한 예방 약으로 나타납니다. 이렇게 많은 유익한 효과가있는 제품은 다음과 같은 질병의 치료제로 권장됩니다.

  • 부정맥;
  • 혈전 정맥염;
  • 고혈압;
  • 정맥류;
  • 죽상 동맥 경화증;
  • 알츠하이머 병;
  • 빈혈;
  • 관절염, 통풍, 관절염;
  • 안구 병리학;
  • 골다공증;
  • 간경화;
  • 생리주기의 불안정성;
  • 남성 불임;
  • 불면증, 신경증.

임산부와 수유부는 비타민, 무기질 및 지방산의 중요한 공급원 인 넙치를 규칙적인 식단에 포함시켜야합니다. 그러나 수은으로 오염 된 물고기를 만나지 않기 위해 고품질의 해산물만을 선택해야합니다. 아이들은 완전한 성장과 발달을 위해이 제품이 필요합니다. 이 조성물의 칼슘과 인은 조직 활동과 뼈 골격을 강화시키고 뇌 활동을 증가시킵니다. 넙치를 먹는 것만으로식이 요법에서 소금에 절인 생선과 훈제 한 생선을 제거해야합니다.

노인들의 생선 요리는 신경 세포와 안구 영양 장애의 죽음을 피하는 데 도움이됩니다. 오메가 3 지방산은 뇌를 완전히 공급하고 혈전증을 예방하며 혈액을 정화시킵니다. 따라서 심혈관 시스템의 작업을 개선하여 뇌졸중 및 심장 마비로부터 보호합니다.

넙치를 정기적으로 사용하면 수년 동안 신체의 건강과 정신의 명료성을 유지하면서 노년기를 연기 할 수 있습니다. 약용으로 사용할 때는 조리 방법을 고려해야합니다. 튀김 및 훈제 상태에서, 생선은 유용한 조성물을 현저히 잃어 버리고 칼로리 함량이 증가합니다.

넙치

핼리 벗트 (Halibut)...이 이름은 어린 시절부터 소련 사회주의 연방 공화국에서 살 수있는 모든 사람들에게 익숙하며, 넙치 구매에는 문제가있었습니다. 이제이 유용한 물고기는 거의 모든 대형 슈퍼마켓에 있으며, 시체 형태뿐 아니라 살아있는 상태에서도 사용할 수 있습니다. 얼음으로 수족관에서 원하는 물고기를 쉽게 선택할 수 있습니다.

이 상황은 오늘날 넙치 (오븐에서 훈제, 튀김, 삶은 또는 다르게 조리 된 것)와 그 캐비어가 보통 식사 에서조차 드물지 않다는 사실을 초래했습니다.

그런데 북부 바다에서 거래되는 러시아 포마르 산맥은 "팔 토신"을 가장 바람직한 먹이로 생각했다. 왜냐하면 그 뚱뚱한 고밀도 고기는 소금에 절여져 소금기가 오래 유지 되었기 때문이다.

Halibus 참조 데이터

넙치 (Halibut)는 넙치 가족의 약탈적인 바닥 물고기입니다. 길이가 5 미터에 도달 할 수 있고 무게가 350kg이기 때문에 이것은 놀라운 물고기입니다.

동시에, 불행히도 어부의 과도한 활동으로 인한 넙치의 일부 종은 이미 매우 번식하고 있음에도 불구하고 레드 북 (특히 넙치)에 포함되었습니다.

넙치가 깊은 바닷물에서 살기를 좋아하지만, 물고기를 산란시키기 위해서 약 300-500m의 깊이로 자라며, 계란의 수는 수백만에 이른다. 그리고 산란 기간 중 가장 많은 양의 넙치가 잡히게됩니다. 주로 철갑 상어의 검은 색 캐 비어와 매우 유사한 캐비아를 얻기 위해서입니다.

넙치의 종류

넙치는 몇 종의 아종으로 나뉘어져있어 서로 비슷하지는 않습니다. 때로는 완전히 다른 종류의 물고기 인 것으로 보입니다. 그리고 아직...

넙치의 종류 :

  • 금발의
  • 검정 또는 파랑
  • 아시아 화살촉
  • 미국 화살촉

매장에서는 종종 넙치의 처음 두 가지 유형을 만납니다. 그러나, 그들은 다른 바다에서 잡힐 수 있습니다. 그것이 대서양의 물이라면, 그 물고기는 국제 기준을 위반했을 가능성이 가장 높으며, 아플 수 있습니다. 그러나 레이블이 "Pacific halibut"이면 물고기는 의심 할 여지없이 구입하고 요리 할 수 ​​있습니다.

넙치의 성분 및 유익한 성질

넙치의 가치는이 물고기의 고기에있는 많은 양의 불포화 오메가 -3 지방에 있으며, 넙치가 북쪽에 살면 더 많은 지방산이 고기에 들어갑니다.

넙치는 낮은 칼로리 함량 (물고기 100g 당 103Kcal)으로 심혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 가장 유용한 생선 중 하나입니다. 오메가 -3 지방산은 부정맥의 영향을 줄이고 혈병의 가능성을 줄이며 염증 과정의 발달에 대한 인체의 저항력을 증가시키고 혈관 벽에 죽상 경화 플라크 (atherosclerotic plaque)의 위험을 감소시킵니다.

또한 오메가 -3 지방산은 암의 치료뿐만 아니라 예방에도 도움이됩니다. 의사들은이 산이 몸 전체에서 유용하다는 만장일치의 의견을 가지고 있지만, 무엇보다도 인간의 뇌입니다. 오메가 3 지방산은 황반 색소 이영양증의 치료 및이 질환의 예방에 사용됩니다.

핼리 벗 자체는 건성 각막염 (건성안 증후군)의 치료에 완벽하게 도움이되며 오메가 -3 지방산이 뇌 세포에 영양을 공급하여 멸종을 예방하기 때문에 알츠하이머 병을 예방하는 어려운 작업에서 노인에게 좋은 기회를 제공합니다.

넙치, 인체에 대한 이익과 해악

넙치 란 무엇인가?

Halibut, 또한 넙치 ( "단독")는 북부 바다에서 살고있는 가자미 떼기 가족의 3 종 5 종에 대한 공통 이름입니다. 러시아의 북부 및 동부 지역을 둘러싸고있는 바다에서는 5 종 모두가 흔합니다. 넙치는 모든 북부 국가에서 중요합니다.

그들은 가늘고 긴 몸체에서 가자미의 다른 물고기들과 다릅니다. 두개골의 비대칭 성은 보존되지만, 그것은 넙치의 것보다 덜 두드러진다.

범위는 대서양과 태평양의 북쪽 부분입니다. 모든 넙치의 전체 면적은 바 렌츠 해, 베링 해, 오호츠크 해 및 일본 해입니다.

평범하고 검은 딱정벌레는 Barents, Bering 및 Okhotsk 바다에 서식합니다. 아시아 화살촉 넙치는 오호츠크 해와 베링해에 살고 있으며 때로는 일본에도있다. 미국 화살촉 넙치는 북서쪽 알래스카에서 북부 캘리포니아까지 북아메리카의 서쪽 해안을 따라 바다에 살고 있으며 특히 베링 해 (Bering Sea)의 아시아 해안, 특히 캄차카 동부 해안에서 발견됩니다.

어떤 종류의 물고기, 넙치의 인체에 대한 그러한 넙치 (hazibut), 혜택 및 피해는 건강한 생활 방식을 이끌고 건강을 모니터링하고 전통적인 치료 방법에 관심이있는 사람들에게 매우 흥미가 있습니다. 그래서 우리는이 범주에 관심있는 질문에 대답하려고 노력할 것입니다.

다음과 같은 3 종의 넙치가 4 종을 포함하여 넙치에 포함되어 있습니다.

  • 금발 또는 보통
  • 화살촉 아시아
  • 미국 화살촉
  • 파란색 또는 검은 색 넙치.

재미있는 사실 : 딱딱한 넙치는 매우 다르며, 모두 똑같은 이름입니다. 최소한 크기를 가져라. 가장 작은 물고기는 길이가 70cm까지, 무게가 2kg까지이며 가장 견고한 물고기는 5m 이상 자라며 무게는 300kg 이상입니다. 한 가지는 바다를 가꾸는 포식 동물입니다.

흰색과 푸른 색 유약 (또는 검은 색)의 넙치는 주로 태평양 북부, 북대서양 및 인접한 북극해 (바 렌츠, 그린 랜드 및 노르웨이)의 바다에서 수확됩니다.

채색 된 물고기의 특성은 생활 방식의 차이와 관련이 있습니다.

백색 핼리 벗은 더 많은 것을 땅에 눕혀서 희생자들을 붙잡는다. 푸른 벌금 딱정벌레는 물줄기에서 오랜 기간 동안 수영을하고 이동식 먹이를 찾는다. 멀리서 볼 수있는 몸의 밝은면은 중간 계층에서 수영하는 육식 동물을 배신 할 것입니다.

흰 맹인 극동 넙치는 푸른 빛 (흑색) 극동 넙치보다 훨씬 더 넓습니다. 육류의 지방 비율은 각각 5-19 % 및 0.2-10 %입니다. 대서양에서 넙치 고기는 지방이 적고 푸른 볏 대서양 넙치는 매우 맛있고 기름진 미식가입니다.

흰 넙치의 고기는 고밀도이지만 거칠고 비 강직 한 일관성을 지니고 푸른 녹색 (검은 색) 고기는 맛있고 부드럽습니다. 블루 핼리 벗은 흰 머리카락보다 북쪽의 위도에 침투하여 상당히 깊게 유지됩니다.

흰 넙치의 보통 체중은 5-9kg이고, 푸른 후광은 1-4kg입니다. 대서양에서는 300kg에 달하는 흰 넙치가 고립되어있는 것으로 알려져 있으나, 어획량이 8 ~ 10kg에 불과하다. 대서양에서 넙치의 지방 함량은 대개 극동 지방보다 현저히 낮습니다.

극동 지역에서는 많은 화살촉 넙치가 채굴되지만, 고기 함량이 높고 맛이 좋음에도 불구하고 일반적으로 극도로 약한 (구조가없는) 고기의 일관성 때문에 가정 요리는 매우 어렵습니다. 결과적으로 통상적으로 화살촉 넙치는 석방되지 않습니다.

유쾌한 신맛을 지닌 가장 부드럽고 딱딱한 넙치 고기는 가장 맛있는 것으로 여겨지지만,이 종은 국제 레드 북 (International Red Book)에 포함되어있어 낚시가 제한적입니다. 뛰어난 맛 특성을 지닌 Blue-halibut은 오늘날 어획량의 대부분을 차지합니다. 맛과 영양 적 특성면에서이 종들은 화살촉 치아보다 열등하지만, 흰 머리카락 수의 감소로 인해 최근 몇 년 동안 먹이가 크게 증가했다.

넙치 갓은 신선하거나 얼어 붙은 형태로 판매됩니다. 많은 뜨겁고 차가운 전채는 깊은 지방에서 튀겨지고, 격자에, 빵이 나거나, 빵가루에 넣어지고, 삶아지고, 야채와 함께 조림되고, 구워지고, 소금에 절여지고, 차거나 더운 방법으로 훈제된다. 식물성 기름이나 자체 쥬스 통조림 넙치와이 생선의 소금에 절인 캐비아는 독립 간식으로 좋으며 샌드위치, 샐러드 및 기타 요리를 만드는 데 사용할 수 있으며 종종 판매되고 있습니다.

넙치의 사용

넙치를 구성하는 유용한 아미노산, 비타민 및 미량 원소는 인체에 ​​긍정적 인 영향을줍니다.

아스파르트 산은 운동 선수가 근육을 만들고 남성의 테스토스테론 수치를 증가시키는 데 도움을줍니다.

니코틴산 (비타민 PP)은 작은 혈관을 확장시켜 뇌 및 내부 기관으로의 혈액 공급을 향상시킵니다. 니코틴산의 부족은 대사 장애 및 치매로 이어진다.

오메가 -3 산은 콜레스테롤과 혈압을 낮 춥니 다. 심장 마비 및 뇌졸중으로부터 보호하십시오. 골관절염 치료. 기억력을 향상시키고 뇌의 정상 기능에 기여하십시오.

알라닌은 호르몬에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 여성이 폐경의 영향에 대처하도록 도와줍니다. 무거운 육체 노동 후에 축적되는 암모니아를 몸에서 제거합니다.

라이신은 지방을 태우는 데 도움이됩니다. 여성의 성욕을 증가시킵니다. 신경계의 상태를 개선합니다. 신체에서 칼슘의 흡수를 도와줍니다.

루신은 근육 조직을 복구합니다. 피부에 상처를 치유하고 뼈를 손상시킵니다.

아르기닌은 신체의 신경 자극 전달을 담당합니다. 면역력을 증가시킵니다. 아르기닌에 포함 된 콜라겐은 피부에 탄력을줍니다. 자유 라디칼로부터 건강한 몸 세포를 보호합니다.

넙치 한 고기는 지방이 풍부합니다 (5 %). 물고기 간 기름에는 대구 기름보다 200 배 많은 비타민 A가 들어 있습니다.

이 물고기는 지방산 함량의 기록 보유자입니다. 높은 농도로 인해 생선 고기는 노화 과정을 늦추고 몸을 젊게하며 노인들의 시력을 보존하고 알츠하이머 병 및 암 발생 위험을 현저하게 줄입니다.

- 신진 대사를 정상화한다.

- 독소와 슬래그의 몸을 정화합니다.

- 혈병 형성을 예방합니다.

- 혈액 내 호모시스테인의 농도를 감소시킵니다.

- 부정맥을 제거합니다.

- 염증 과정을 억제합니다.

- 뇌 기능을 향상시킵니다.

넙치 캐비아는 검은 캐 비어와 비슷합니다. 그것은 물고기 고기와 같은 유익한 물질을 포함하고 있습니다. 캐비아 핼리 벗은 심한 질병에 시달리고 신체적, 정신적 스트레스를 경험 한 사람들을 위해 식단에 포함되어야합니다.

넙치과의 과립 형 캐비어는 전통적으로 진미 제품으로 여겨지지만 연어와 철갑 상어 캐비어보다 저렴합니다. 극동 지역에서는 일일 메뉴에 포함되어 있으며, 일본에서는 거의 가장 저렴하고 접근하기 쉬운 캐비어입니다. 이 제품을 올바르게 사용하면 건강에 도움이 될 수 있습니다. 고대부터 캐비어는 질병에서 회복되고 높은 신체적, 정신적 스트레스를 경험하고 식단의 질을 향상시키려는 사람들에게 권장되었습니다.

넙치 캐비어는 오메가 3 지방산이 풍부합니다. 그들은 심장과 혈관에 매우 유용한 제품입니다. 오메가 3는 혈관을 "깨끗하게"유지하고 혈압을 낮추며 혈액의 "나쁜"콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을줍니다. 관상 동맥 심장 질환, 협심증, 다양한 자연의 빈맥의 예방에 대한 효과가 입증되었습니다.

딱딱한 넙치

넙치를 먹는 것이 금지되는 몇 가지 이유가 있습니다.

  • 개인적인 편협;
  • 알레르기 반응;
  • 간염;
  • 임신 (물고기의이 유형에서 수은의 가능성이있다).

넙치 (Halibut)에는 퓨린 (purines)이라는 자연 발생 물질이 포함되어 있습니다. 이 물질은 요산으로 분해되어 통풍과 신장 결석을 일으 킵니다.

다른 모든 경우에서 핼리 벗은 대조적으로 어린이를 포함하여 매우 유용합니다.

넙치 요리법

우리 테이블에있는 넙치는 원칙적으로 얼어 붙은 형태로옵니다. 선택시, 그러한 요소에 유의하십시오 - 물고기가 그들 사이에 얼음에 "부착"되어서는 안되며, 서리는 혈액이 혼합되어 있지 않아야합니다 (이것은 물고기가 이미 해동되었음을 나타냅니다). 시체는 구부러진 것이 아니라 구부러진 것이 아니라 평평하며 얼음의 두께는 1-2mm입니다 (손가락을 넣으면 2-3 초 동안 녹습니다).

상점이나 시장에서 넙치를 구입할 때는 먼저 필렛이 아닌 생선 전체에 우선권을 부여하십시오. 그것은 최대량으로 습기를 유지할 수있는 동물의 보전입니다. 해동 넙치는 냉장고에 보관하는 데 점진적으로 더 효과적입니다.

뼈가 거의없는 하얀 맛있는 고기 덕분에 넙치는 요리에 널리 사용됩니다. 춥거나 뜨거워지는 전채 요리는 끓이거나, 절인하거나, 구운 것 또는 튀긴 것, 소금에 절인 것, 구운 것, 다양한 야채와 함께 끓인 것, 차거나 뜨거운 방법으로 훈제 한 것. 통조림 넙치와 소금에 절인 캐비어는 샐러드, 다양한 샌드위치 및 기타 요리의 준비에 사용됩니다.

오븐에서 요리 넙치를위한 규정 식 조리법 :

넙치 필렛 - 5 개

양파 - 1 개.

소금과 향신료 - 취향에

소금, 마늘, 향신료로 넙치 필렛을 만들고 레몬 주스를 뿌린다. 냄비 바닥에있는 포일을 정렬하십시오. 필레를 얹어 라. 토마토를 얇게 썬다. 양파 링을 껍질을 벗 ch다. 생선에 토마토와 양파를 넣으십시오. 레몬 주스를 뿌려 요리를 더 맛있고 풍부하게 만드십시오. 호일을 감싸고 베이킹 시트를 30 분 동안 180 도로 예열 한 오븐에 넣으십시오.

장식물로 으깬 감자 또는 밥은 완성 된 요리에 이상적입니다.